小麥的萌芽　台灣糧食自產的夢想

小麥原是溫帶農作物，一般農友認為台灣土地太過濕熱不適合，然而台灣部分地區如苗栗以南、台南以北以及東部的台東、花蓮，都有適合種小麥的地方，但是台灣因產量不大，價格也比較貴，因此無法與國際小麥大量生產的價格相比，因此台灣農民不太種植小麥;主要來源是由國際進口。

二〇〇七年是台灣自第一次石油危機之後物價變動最激烈的一年，民生物資大幅飆漲，麵粉價格也隨之飆高，以麵粉為原料的麵包產業命脈彷彿被這些中盤商掌控著，受到外在環境的壓迫，喜願小麥的創辦者施明煌不禁思考：「如果台灣自己能種植小麥，那又為何需要靠進口？」

喜願小麥開始與原本在台中大雅種植小麥的的麥農合作，協力小麥契作計畫，選擇適合在台灣耕種的小麥品種，透過實地的觀察紀錄，建立對小麥農作管理的基礎，也不斷地改良找尋最好的小麥品種，並在二〇一〇年擴增冷藏庫、焙炒機與粉粒自動包裝機，並致力建構「在地農糧、在地加工、在地消費」的微型經濟。

小麥的茁壯

喜願小麥一開始不要求小麥產量，先從有小麥的耕種再慢慢推向生產量，喜願小麥用高價格收購小麥農民的生產，但要求農民能善待土地，亦即不捕不毒鳥類、不使用除草劑、農藥與化學肥料的田間管理方式，這樣的方式雖相對地壓低小麥的收成量，但也因為共同的理念，造就了小麥契作對環境的友善耕種。

喜願小麥也將小麥來製作更多的小麥製品，喜願麵包、小麥麵條、餅乾等等，也有推動手做DIY產品，透過這樣種種的努力，讓更多人知道小麥的美好，也因為這樣一步一步的努力，喜願小麥從二〇〇九年的二十五公噸小麥到二〇一一年的四十公噸，二〇一二年更順利超越一百公噸，在不斷的努力，及經驗的傳遞，二〇一二年甚至將近三百噸的收穫，而除了面積擴增、產量增加外，更重要的是農友認同喜願小麥所傳達的方式，友善對待土地，想留純淨的大地給予下一代的想法。

開創雜糧的一片天

不免會有人想要從中獲利，對小麥的種植不是很瞭解，就想要分享成果。施明煌說：「有農民直接打電話來要求成為喜願小麥的一環，讓我不禁納悶，有了這樣的成果是我們當初一點一滴努力而來的，現在卻一通電話就要來分享成果，我又不是傻子！」，面對這樣的情況，喜願小麥自許能讓真正想做事的人們做事，並期許喜願小麥不只是侷限於小麥，也開始大豆、芝麻、薏仁等等雜糧的種植，開創了台灣雜糧的一片天。


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