在北歐先生工作的員工們認真地製作著檸檬蛋糕。 |
庇護工場 提供另一個機會
北歐先生甜點專賣店,是「勝利之家」在台灣共四十二間的「庇護工廠」之一。勝利之家早期主要收容小兒麻痺的小朋友,而後成立「勝利身心障礙潛能發展中心」,透過一系列完整的就業服務,包括新職業種類的設計與開發、庇護工廠經營、職業訓練與居家學習等學習模式,提供身心障礙者與社會連結的就職機會,培養他們的就業技能。
勝利的庇護工場種類多元,包括勝利加油站、琉璃文創商品、印刷廠設計等,而北歐先生甜點專賣店也是其中之一。身障者透過勞動局重建處轉介,必須先登記志願,之後個案管理員會再依身障者進行能力篩選,經過職業評量的評估然後,才會進入庇護工廠,因此在庇護工廠工作的身心障礙者基本上是根據興趣做選擇的。北歐先生甜點專賣店負責人蕭泓齊表示,「進到庇護工廠工作的這些身心障礙者,都是身障者中比較弱勢的一群」,這些身障者沒有辦法在一般的社會職場上找到工作,而庇護工廠就是提供他們做一些職能上的訓練和學習。
以熟稔的手法攪拌著製作焦糖布丁的原料。 |
吃的安心 做的有意義
北歐先生成立於二0一二年,秉持著對於產品的品質要求,提供無添加、無負擔的產品。蕭泓齊說,「初期消費者會反應商品單價太高,但這幾年陸陸續續發生很多食安問題,客人對食品來源、食材的要求變高」,消費者也想要吃的安心,因此整體的銷售量也逐漸穩定,目前北歐先生甜點專賣店主要透過網路販售挪威道地的手工甜點,由身為挪威人的勝利之家董事長夫人手工傳承。
北歐先生甜點專賣店裡頭的廚房並不大,只有六位身心障礙員工和在一旁監視的一位輔導員,蕭泓齊說,對這群身心障礙者來說,來北歐上班是一個新的挑戰,「來上班這條路他們可能也會遇到一些需要自己解決的事情」,從最基本的通勤、自理,一直到專業的麵包烘焙,一路上其實也培養了他們基本的生活力能。
而在進入北歐工作後,最初會由就輔員帶領這六位身心障礙者從個人清潔、製作環境衛生的維持開始教起,一直到後面的甜點專業製作,每次製作時輔導員也都會在一旁適時給予協助,蕭泓齊也表示,「看到這樣的結果是令人欣慰的」,現在這群孩子已經能夠熟悉整個製作流程,操作技巧也變的純熟,「未來不管他們有沒有要從事這個行業,北歐也是希望能讓這群孩子有些生活的活力、能力和動力」。
六位身心障礙員工製作的一個個顏色飽滿的檸檬蛋糕。 |
延伸閱讀
北歐先生網站
台北市就業服務處
Yahoo新聞
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